Lasagnes à la Bolognaise Traditionnelle
Un classique italien généreux composé de couches de pâtes, d'une sauce ragù mijotée et d'une béchamel onctueuse.
Ingrédients 4 pers.
- 12 feuilles de lasagnes
- 500g de bœuf haché
- 800g de pulpe de tomate
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 branche de céleri
- 50g de beurre
- 50g de farine
- 75cl de lait
- 100g de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel
- Poivre
- Noix de muscade
Astuces du chef
Faites mijoter votre sauce bolognaise le plus longtemps possible, elle n'en sera que meilleure. Si les pâtes ne sont pas pré-cuites, assurez-vous que la béchamel soit assez fluide pour bien les hydrater pendant la cuisson.
Histoire de la recette
Nées au cœur de l'Émilie-Romagne, les lasagnes sont le symbole du repas dominical italien. Chaque famille possède sa propre version du ragù, cette sauce à la viande qui mijote pendant des heures pour libérer tous ses arômes.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Une salade de roquette au vinaigre balsamique et quelques copeaux de parmesan frais.
Conseils nutritionnels
Pour un plat plus équilibré, accompagnez vos lasagnes d'une salade verte croquante. Privilégiez une viande hachée à 5% de matière grasse pour limiter l'apport en graisses saturées.
