Spaghetti Bolognaise Maison Authentique

Ajoutez l'ail haché et faites cuire pendant 1 minute de plus jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

Incorporez le bœuf haché et faites-le dorer en l'émiettant avec une cuillère.

Ajoutez les carottes et le céleri coupés en dés. Faites cuire pendant 5-7 minutes, en remuant de temps en temps.

Versez le vin rouge et laissez-le s'évaporer presque complètement, en grattant le fond de la casserole pour décoller les sucs.

Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomate, l'origan séché et la feuille de laurier.

Salez et poivrez généreusement. Mélangez bien.

Portez la sauce à ébullition, puis réduisez le feu au minimum, couvrez et laissez mijoter pendant au moins 1 heure (idéalement 2 heures), en remuant de temps en temps. Plus la sauce mijote, plus les saveurs se développeront.

Pendant que la sauce mijote, faites cuire les spaghetti dans un grand volume d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet.

Égouttez les pâtes al dente. Vous pouvez ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes à la sauce si elle vous semble trop épaisse.

Servez les spaghetti chauds, nappés généreusement de sauce bolognaise. Parsemez de parmesan râpé.