Le Risotto de la Requête Parfaite
Un risotto aux champignons d'une onctuosité absolue, structuré avec la précision d'un algorithme pour un équilibre des saveurs idéal.
Ingrédients 4 pers.
- 320g de riz Arborio
- 400g de champignons de Paris
- 1 oignon jaune
- 10cl de vin blanc sec
- 1.2L de bouillon de légumes chaud
- 50g de parmesan râpé
- 30g de beurre froid
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- Sel et poivre du moulin
Astuces du chef
Le secret est d'utiliser un bouillon toujours frémissant pour ne pas casser la cuisson du riz et de remuer vigoureusement à la fin pour libérer l'amidon.
Histoire de la recette
Inspiré par la rigueur de la logique pure, ce plat a été conçu pour transformer des ingrédients bruts en une expérience fluide et cohérente, où chaque grain de riz joue un rôle crucial dans l'exécution finale.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Un verre de vin blanc sec italien et une salade de roquette au vinaigre balsamique.
Conseils nutritionnels
Ce plat offre des glucides complexes pour l'énergie et des fibres via les champignons. Pour un apport en fer, vous pouvez ajouter quelques pousses d'épinards frais en fin de cuisson.
