Légumes d'Automne Rôtis aux Herbes
Un plat réconfortant et sain mettant en valeur les légumes de saison, rôtis à la perfection avec un mélange d'herbes aromatiques.
Ingrédients 4 pers.
- 500g de légumes d'automne variés (carottes, courges, patates douces, panais, betteraves)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de mélange d'herbes de Provence séchées (thym, romarin, origan)
- Sel, poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Optionnel : 1 gousse d'ail hachée
- Optionnel : Quelques feuilles de persil frais ciselé pour la garniture
Astuces du chef
Pour des légumes encore plus savoureux, vous pouvez ajouter une pincée de piment d'Espelette ou quelques noix concassées en fin de cuisson. Variez les herbes selon vos goûts : curry, cumin, paprika peuvent aussi apporter une touche intéressante.
Histoire de la recette
Inspirée par les couleurs vibrantes et les saveurs riches de l'automne, cette recette capture l'essence des récoltes d'une saison de transition, parfaite pour se réchauffer.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Ce plat de légumes rôtis se marie parfaitement avec une volaille rôtie, un poisson grillé, ou peut être servi comme plat principal léger accompagné d'une salade verte.
Conseils nutritionnels
Riches en fibres, vitamines et minéraux, ces légumes rôtis sont une excellente source de nutriments essentiels. Ils contribuent à la satiété et au bon fonctionnement digestif.
