Velouté de Butternut Crémeux
Un velouté onctueux et réconfortant, parfait pour se réchauffer avec la douceur de la courge butternut.
Ingrédients 4 pers.
- 1 grosse courge butternut (environ 1.2 kg)
- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail
- 1 litre de bouillon de légumes
- 20 cl de crème liquide entière
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Astuces du chef
Pour un velouté encore plus onctueux, vous pouvez ajouter une pomme de terre à la cuisson avec le butternut. Si vous souhaitez une version végane, remplacez la crème par du lait de coco ou une crème végétale.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Ce velouté se marie parfaitement avec une tranche de pain de campagne grillé et frotté à l'ail, ou peut être servi en entrée avant un plat de viande blanche ou de poisson.
Conseils nutritionnels
Ce velouté est une excellente source de vitamines A et C, ainsi que de fibres. Il est relativement faible en calories et peut être une option saine pour un repas léger ou une entrée.
