Lentilles corail au curry et coco

Une recette savoureuse et crémeuse de lentilles corail cuites dans une sauce au curry et à la noix de coco, parfaite pour un repas équilibré et délicieux.

Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min
Difficulté: Facile
Total: 45 min
Pour: 4 pers.

Ingrédients 4 pers.

  • 200 g de lentilles corail
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 morceau de gingembre frais
  • 1 cuillère à soupe de curry en poudre
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 cuillère à café de coriandre en poudre
  • 400 ml de lait de coco
  • 400 ml d'eau
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre
  • Coriandre fraîche pour la garniture

Astuces du chef

Pour une version plus épicée, ajoutez une pincée de piment rouge en poudre. Vous pouvez également ajouter des légumes comme des pois chiches ou des épinards pour plus de nutriments et de texture.

végétarien lentilles curry coco végétalien sans gluten

Étapes de préparation

Conseils nutritionnels

Cette recette est riche en protéines grâce aux lentilles corail et en graisses saines grâce à la noix de coco. Elle est également faible en calories et en glucides, ce qui en fait un excellent choix pour un repas équilibré.

Vous aimeriez aussi !