Mijoté de Poulet Fermier aux Poivrons Bicolores
Un plat généreux et coloré, où un poulet de 2,5 kg est lentement mijoté avec des poivrons jaunes et verts pour une chair fondante et une sauce savoureuse.
Ingrédients 4 pers.
- 1 poulet entier de 2,5 kg coupé en morceaux
- 3 poivrons jaunes
- 3 poivrons verts
- 2 gros oignons
- 4 gousses d'ail
- 200 ml de vin blanc sec
- 400 g de concassée de tomates
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- Sel et poivre du moulin
Astuces du chef
Pour un goût encore plus intense, préparez ce plat la veille et réchauffez-le doucement ; les saveurs des poivrons et du poulet seront plus fusionnées. N'hésitez pas à demander à votre boucher de découper le poulet pour vous faire gagner du temps.
Histoire de la recette
Inspirée des grandes tablées familiales du sud de la France, cette recette met à l'honneur le partage. Le poulet de belle taille, patiemment cuit en cocotte, s'imprègne de la sucrosité des poivrons gorgés de soleil, rappelant les déjeuners dominicaux en plein air.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Un riz basmati blanc, des pommes de terre vapeur ou une belle tranche de pain de campagne grillée pour saucer le jus de cuisson.
Conseils nutritionnels
Ce plat est une excellente source de protéines maigres et de vitamine C grâce aux poivrons. Accompagnez-le de riz complet pour un apport en fibres optimal.
