Mille-feuille pâtissier

Pour la crème pâtissière, faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux. Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et mélangez bien.

Versez le lait chaud sur le mélange œufs-sucre-farine en remuant constamment. Remettez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que la crème épaississe. Retirez du feu et ajoutez le beurre en morceaux, mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.

Laissez refroidir la crème pâtissière au réfrigérateur.

Une fois les feuilles de pâte feuilletée refroidies, étalez une couche de crème pâtissière sur une feuille, posez une deuxième feuille dessus et étalez à nouveau de la crème. Terminez par la troisième feuille.

Saupoudrez de sucre glace et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.