Millefeuille de légumes grillés et pesto de basilic
Un millefeuille coloré et savoureux, parfait pour une entrée légère et estivale. Les légumes grillés apportent une douceur fumée, tandis que le pesto de basilic ajoute une touche de fraîcheur.
Ingrédients 4 pers.
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 2 tomates
- 1 gousse d'ail
- Huile d'olive
- Basilic frais
- Pignons de pin
- Parmesan (facultatif)
- Sel et poivre
Astuces du chef
Pour une saveur plus intense, vous pouvez faire mariner les légumes dans un mélange d'huile d'olive, d'ail haché et d'herbes de Provence avant de les griller. N'hésitez pas à utiliser d'autres légumes de saison, comme des oignons rouges ou des champignons.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Accompagnez ce millefeuille d'une salade verte pour un repas léger et équilibré.
Conseils nutritionnels
Cette recette est riche en légumes, donc en fibres, vitamines et minéraux. Le pesto apporte des matières grasses insaturées bénéfiques pour la santé cardiovasculaire. Modérez l'ajout de parmesan pour limiter l'apport en graisses saturées.
