Mini croquettes de pommes de terre au persil
De délicieuses mini croquettes de pommes de terre, parfumées au persil frais, parfaites pour l'apéritif ou en accompagnement.
Ingrédients 4 pers.
- 500g de pommes de terre
- 1 œuf
- 50g de parmesan râpé (ou fromage végétal)
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- Sel et poivre au goût
- Huile d'olive pour la cuisson
Astuces du chef
Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajouter un peu de fromage à l'intérieur des croquettes avant de les cuire. Variez les herbes en utilisant de la ciboulette ou de l'aneth à la place du persil. Assurez-vous que la purée de pommes de terre ne soit pas trop humide pour faciliter la formation des croquettes.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Servez ces croquettes avec une sauce yaourt aux herbes ou une mayonnaise maison pour une dégustation encore plus savoureuse.
Conseils nutritionnels
Ces croquettes de pommes de terre sont une bonne source de glucides et de potassium. Le persil ajoute des vitamines et des antioxydants. Modérez la quantité d'huile pour une version plus légère.
