Mofongo Portoricain Traditionnel
Le mofongo est un plat portoricain emblématique, un délice à base de bananes plantains vertes frites, écrasées avec de l'ail, du sel et du bouillon, souvent sublimé par des garnitures savoureuses de viande, de fruits de mer ou de légumes.
Ingrédients 4 pers.
- 2 bananes plantains vertes
- 4 gousses d'ail
- 1/4 tasse de couenne de porc (chicharrón) ou de bacon, coupée en petits morceaux
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel au goût
- Bouillon de poulet ou de légumes (environ 1/4 tasse)
Astuces du chef
Pour rehausser la saveur, utilisez un bouillon de poulet maison. N'hésitez pas à intégrer des piments forts hachés, des herbes fraîches ou des olives à la purée de plantain pour une touche personnelle.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Le mofongo se marie à merveille avec du poulet braisé (pollo guisado), des crevettes à l'ail (camarones al ajillo) ou un assortiment de légumes sautés pour un repas complet et savoureux.
Conseils nutritionnels
Le mofongo est une excellente source de glucides et de fibres grâce aux bananes plantains, offrant une énergie durable. Pour une version plus saine, privilégiez des garnitures légères comme les légumes ou les protéines maigres et modérez l'ajout de couenne de porc ou de bacon.
