Navarin d'agneau aux primeurs et agrumes

Un navarin d'agneau savoureux et printanier, avec des légumes primeurs et une touche d'agrumes pour une explosion de saveurs.

Préparation: 30 min
Cuisson: 165 min
Difficulté: Moyen
Total: 195 min
Pour: 4 pers.

Ingrédients 4 pers.

  • 800 g d'épaule d'agneau coupée en morceaux
  • 2 carottes
  • 2 navets
  • 2 poireaux
  • 200 g de petits pois frais
  • 1 citron
  • 1 orange
  • 2 gousses d'ail
  • 1 bouquet garni (thym, laurier)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre
  • 1 litre de bouillon de légumes

Astuces du chef

Pour une saveur encore plus prononcée, faites mariner l'agneau avec les zestes d'agrumes avant la cuisson.

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Étapes de préparation

Conseils nutritionnels

Riche en protéines et en fibres, ce plat est équilibré et savoureux.

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