Oeufs Pochés aux Pois Chiches et Purée de Tomates
Un plat simple et nourrissant, parfait pour un déjeuner rapide ou un dîner léger. L'oeuf poché apporte une touche de gourmandise à la purée de tomates et aux pois chiches.
Ingrédients 4 pers.
- 1 boîte de pois chiches (400g), égouttés et rincés
- 500g de purée de tomates
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 oignon, haché
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de paprika
- Huile d'olive
- 4 oeufs
- Vinaigre blanc
- Sel et poivre
- Persil frais, haché (pour la garniture)
Astuces du chef
Pour des œufs pochés parfaits, assurez-vous que l'eau est frémissante et non bouillante. Vous pouvez également utiliser des œufs très frais pour éviter que le blanc ne se disperse dans l'eau.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Servez avec du pain grillé pour saucer la purée de tomates et l'œuf coulant.
Conseils nutritionnels
Ce plat est riche en protéines végétales grâce aux pois chiches et aux œufs. La purée de tomates apporte des vitamines et des antioxydants. Pour une version plus légère, utilisez de la purée de tomates sans sucre ajouté.
