Paella Royale aux Fruits de Mer

Name: Paella Royale aux Fruits de Mer
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Méditerranéen
Ingredients: 300g de riz rond spécial paella; 500g de fruits de mer mélangés (crevettes, moules, calamars, palourdes); 1 oignon; 2 gousses d'ail; 1 poivron rouge; 1 poivron vert; 1 tomate concassée; 100g de petits pois (frais ou surgelés); 1L de bouillon de poisson; 10cl d'huile d'olive; 1 dose de safran; Persil frais; Sel, poivre

Une paella riche en saveurs marines, parfaite pour un repas festif et convivial.

Préparation: 20 min

Cuisson: 30 min

Difficulté: Moyen

Total: 50 min

Pour: 4 pers.

50 min

Moyen

Ingrédients 4 pers.

300g de riz rond spécial paella
500g de fruits de mer mélangés (crevettes, moules, calamars, palourdes)
1 oignon
2 gousses d'ail
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 tomate concassée
100g de petits pois (frais ou surgelés)
1L de bouillon de poisson
10cl d'huile d'olive
1 dose de safran
Persil frais
Sel, poivre

Astuces du chef

Pour une paella plus savoureuse, utilisez un bouillon de poisson maison. Vous pouvez également ajouter des morceaux de poulet ou de chorizo pour varier les plaisirs. Ne remuez pas le riz pendant la cuisson pour obtenir une croûte croustillante au fond de la paella (socarrat).

riz convivial fruits de mer paella espagnol

Étapes de préparation

Suggestion d'accompagnement

Une salade verte croquante et un verre de vin blanc sec espagnol.

Conseils nutritionnels

Ce plat est riche en protéines grâce aux fruits de mer. Il est également source de glucides complexes grâce au riz. Modérez la quantité d'huile d'olive pour contrôler l'apport en matières grasses.