Pastilla au Poulet
La pastilla est un plat traditionnel marocain, une sorte de tourte farcie à la viande de pigeon (ou de poulet), aux amandes et aux épices, enrobée de feuilles de brick croustillantes et saupoudrée de sucre glace et de cannelle. Un mélange sucré-salé exquis !
Préparation:
45 min
Cuisson:
60 min
Difficulté:
Moyen
Total:
105 min
Pour:
6 pers.
Ingrédients 4 pers.
- 1 kg de poulet (cuisses et hauts de cuisse)
- 1 kg d'oignons
- 1 bouquet de persil et coriandre
- 150 g d'amandes mondées
- 6 œufs
- 100 g de beurre fondu
- 1 paquet de feuilles de brick
- Huile d'olive
- Sucre glace
- Cannelle en poudre
- Sel, poivre
- Épices : gingembre, curcuma, safran, cannelle
Astuces du chef
Pour une pastilla encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter quelques dattes coupées en morceaux dans la farce. N'hésitez pas à varier les épices selon vos goûts.
Étapes de préparation
Conseils nutritionnels
La pastilla est un plat riche, à consommer avec modération. Privilégiez une version avec du poulet pour limiter l'apport en matières grasses.
