Pavé de Saumon Laqué au Miso et Sésame
Un plat savoureux et rapide à préparer, parfait pour un dîner élégant ou un déjeuner spécial. Le miso apporte une saveur umami riche et complexe au saumon, tandis que le sésame ajoute une texture croquante et un parfum subtil.
Ingrédients 4 pers.
- 4 pavés de saumon avec peau (environ 150g chacun)
- 3 cuillères à soupe de miso blanc
- 2 cuillères à soupe de mirin (ou saké de cuisine)
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de miel (ou sirop d'érable)
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame (blanches et noires mélangées)
- Ciboulette fraîche ciselée (pour la garniture)
- Huile végétale (pour la cuisson)
- Poivre noir fraîchement moulu
Astuces du chef
Pour une cuisson plus uniforme, vous pouvez également cuire le saumon à la poêle, côté peau vers le bas, pendant environ 5-7 minutes jusqu'à ce que la peau soit croustillante, puis retourner et cuire encore 2-3 minutes. Surveillez attentivement la cuisson pour éviter de trop cuire le saumon. Servir avec du riz blanc ou des légumes verts pour un repas complet.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Servir avec du riz blanc parfumé et des légumes verts vapeur (brocolis, haricots verts) pour un repas équilibré. Une salade d'algues wakamé est également un excellent accompagnement pour ce plat.
Conseils nutritionnels
Le saumon est une excellente source d'oméga-3, de protéines et de vitamines. Le miso apporte des probiotiques bénéfiques pour la santé intestinale. Ce plat est équilibré et nutritif, idéal pour un repas sain.
