Piperade Basque Traditionnelle
La piperade est un plat traditionnel basque, coloré et savoureux, parfait pour accompagner viandes, poissons ou œufs.
Ingrédients 4 pers.
- 1 kg de tomates mûres
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- Huile d'olive
- Piment d'Espelette
- Sel
- Poivre
Astuces du chef
Pour une piperade plus riche, vous pouvez ajouter une tranche de jambon de Bayonne coupée en lardons au début de la cuisson. Vous pouvez également casser des œufs directement dans la piperade en fin de cuisson pour une version plus complète.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Servir avec du riz blanc, des pommes de terre sautées ou des tranches de pain grillé. Idéale pour accompagner des grillades ou des œufs.
Conseils nutritionnels
Ce plat est riche en vitamines et antioxydants grâce aux légumes frais. Il est également faible en matières grasses si préparé avec modération d'huile d'olive.
