Ratatouille Express au Quinoa (One-Pot)

Name: Ratatouille Express au Quinoa (One-Pot)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Française
Ingredients: 1 courgette; 1 aubergine; 1 poivron (rouge ou jaune); 400g de tomates concassées; 150g de quinoa; 2 gousses d'ail; Huile d'olive; Herbes de Provence; Sel et poivre

Une ratatouille revisitée en version one-pot avec du quinoa, pour un plat complet, végétarien et facile à préparer.

Préparation: 15 min

Cuisson: 30 min

Difficulté: Facile

Total: 45 min

Pour: 4 pers.

45 min

Facile

Ingrédients 4 pers.

1 courgette
1 aubergine
1 poivron (rouge ou jaune)
400g de tomates concassées
150g de quinoa
2 gousses d'ail
Huile d'olive
Herbes de Provence
Sel et poivre

Astuces du chef

Vous pouvez ajouter d'autres légumes de saison comme des oignons ou des champignons. Pour une version plus gourmande, ajoutez une cuillère de concentré de tomates.