Pot-au-feu de légumes racines et boeuf, bouillon parfumé aux herbes
Un pot-au-feu réconfortant et parfumé, mettant en valeur les légumes racines d'hiver et le bœuf, le tout mijoté dans un bouillon riche en herbes aromatiques.
Préparation:
30 min
Cuisson:
120 min
Difficulté:
Moyen
Total:
150 min
Pour:
6 pers.
Ingrédients 4 pers.
- 1 kg de boeuf (joue, paleron ou gîte)
- 500g de carottes
- 500g de pommes de terre
- 300g de navets
- 200g de poireaux
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- Quelques clous de girofle
- Sel et poivre
- 2 litres d'eau
- Huile d'olive
Astuces du chef
Pour un bouillon plus riche, vous pouvez ajouter un os à moelle à la cuisson. N'hésitez pas à utiliser d'autres légumes racines comme le panais ou le topinambour. Vous pouvez également servir le bouillon séparément en entrée.
Étapes de préparation
Conseils nutritionnels
Ce pot-au-feu est une excellente source de protéines, de fibres et de vitamines. Il est parfait pour un repas équilibré et réconfortant.
