Poulet Créole au Riz Blanc
Un plat savoureux et parfumé aux saveurs vibrantes des Caraïbes, mélangeant épices, légumes croquants et poulet tendre.
Ingrédients 4 pers.
- 500g de blancs de poulet, coupés en dés
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 poivron vert, épépiné et coupé en dés
- 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
- 1 tomate, concassée
- 1 piment végétarien (ou autre piment doux), haché
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne (ou plus, selon votre goût)
- 200 ml de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Persil frais, haché, pour la garniture
- Pour le riz blanc : 200g de riz long grain, 400ml d'eau, une pincée de sel
Astuces du chef
Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter une pincée de quatre-épices ou un peu de jus de citron vert à la fin de la cuisson. Si vous n'avez pas de piment végétarien, vous pouvez utiliser un autre piment doux.
Histoire de la recette
Ce plat est inspiré des traditions culinaires de la Martinique, où le mélange d'influences africaines, françaises et indiennes donne naissance à des saveurs explosives. Servi lors des fêtes de famille, il réchauffe les cœurs et les papilles.
Étapes de préparation
Conseils nutritionnels
Ce plat est une bonne source de protéines maigres grâce au poulet. Les légumes apportent des fibres, des vitamines et des minéraux. Privilégiez le riz complet pour augmenter l'apport en fibres.
