Poulet Créole aux Épices et Fruits Exotiques
Un plat vibrant et savoureux qui capture l'essence des saveurs créoles, mêlant la chaleur des épices à la douceur des fruits tropicaux.
Ingrédients 4 pers.
- 1 kg de blancs de poulet coupés en dés
- 1 oignon rouge haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 piment végétarien (ou autre piment doux) haché
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1 poivron jaune coupé en dés
- 2 tomates concassées
- 400 ml de lait de coco
- 1 mangue mûre coupée en dés
- 1 ananas frais coupé en dés
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1/4 cuillère à café de piment de Cayenne (facultatif)
- Huile végétale
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- Quelques feuilles de coriandre fraîche ciselée pour la garniture
- Riz blanc cuit pour servir
Astuces du chef
Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à café de fécule de maïs délayée dans un peu d'eau avant d'incorporer les fruits. N'hésitez pas à ajuster la quantité d'épices selon votre tolérance au piquant.
Histoire de la recette
Né dans les îles où le soleil caresse les terres et où les cultures se rencontrent, ce plat est une invitation au voyage. Inspiré des marchés animés et des fêtes familiales, il évoque la joie de vivre et la générosité des tropiques. Chaque bouchée est une célébration des saveurs audacieuses et des arômes envoûtants.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Ce plat se marie parfaitement avec du riz blanc basmati ou thaï pour absorber la sauce crémeuse. Un petit accompagnement de bananes plantains frites ou de salade de chou râpé peut aussi apporter une touche de fraîcheur supplémentaire.
Conseils nutritionnels
Ce plat est une excellente source de protéines grâce au poulet. L'ajout de fruits exotiques apporte des vitamines et des fibres, tandis que le lait de coco offre des graisses saines. Attention à la teneur en sucre des fruits s'ils sont consommés en grande quantité.
