Poulet printanier aux morilles et vin jaune, gratin dauphinois

Préparation du poulet : Faites dorer les morceaux de poulet dans une cocotte avec du beurre et de l'huile d'olive. Salez et poivrez.

Ajout des morilles : Ajoutez les morilles égouttées dans la cocotte et faites-les revenir quelques minutes avec le poulet.

Déglacer au vin jaune : Déglacez avec le vin jaune et laissez réduire de moitié.

Cuisson à la crème : Ajoutez la crème fraîche et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit tendre et la sauce épaissie.

Préparation du gratin dauphinois : Épluchez et coupez les pommes de terre en fines rondelles. Frottez un plat à gratin avec de l'ail.

Montage du gratin : Disposez les rondelles de pommes de terre dans le plat, en les recouvrant de lait, d'ail haché, de sel, de poivre et de noix de muscade.

Cuisson du gratin : Faites cuire au four à 180°C pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et le dessus doré.

Service : Servez le poulet aux morilles et vin jaune accompagné du gratin dauphinois.