Poulet Rôti aux Herbes de Provence
Un classique indémodable de la cuisine française : un poulet à la peau croustillante et à la chair tendre, parfumé aux herbes aromatiques et à l'ail.
Ingrédients 4 pers.
- 1 poulet fermier de 1,5 kg
- 50g de beurre mou
- 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence
- 4 gousses d'ail
- 1 oignon jaune
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel fin et poivre du moulin
Astuces du chef
Pour une peau extrêmement croustillante, sortez le poulet du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson et séchez soigneusement la peau avec du papier absorbant avant de l'enduire de gras.
Histoire de la recette
Transmis de génération en génération, le poulet rôti du dimanche est le symbole même du repas convivial en famille. Cette recette utilise des herbes de Provence pour rappeler le soleil du sud de la France et une technique de beurre sous la peau pour garantir une chair juteuse.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Servez ce poulet avec des pommes de terre grenailles rôties dans le même plat et une salade verte croquante à la vinaigrette moutardée.
Conseils nutritionnels
Le poulet est une excellente source de protéines maigres et de vitamines B. Privilégiez un poulet labellisé pour une meilleure qualité d'acides gras.
