Poulet Rôti Traditionnel au Beurre d'Herbes
Un poulet fermier rôti à la perfection, avec une peau dorée et croustillante et une chair juteuse parfumée au thym et au romarin.
Ingrédients 4 pers.
- 1 poulet fermier de 1.5 kg
- 60g de beurre demi-sel pommade
- 3 gousses d'ail en chemise
- 2 branches de thym frais
- 1 branche de romarin
- Sel fin et poivre du moulin
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 10cl d'eau
Astuces du chef
Pour une peau très croustillante, séchez parfaitement le poulet avec du papier absorbant avant de le masser avec le beurre.
Histoire de la recette
Le poulet rôti est le coeur du repas dominical français. Une recette transmise de génération en génération qui évoque les souvenirs d'enfance et les déjeuners en famille où l'on se dispute la peau croustillante.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Des pommes de terre grenailles rôties dans le jus de cuisson et une salade verte aux noix.
Conseils nutritionnels
Le poulet est une excellente source de protéines. Privilégiez une volaille fermière pour une meilleure qualité d'acides gras.
