Risotto de la Base de Données
Un risotto crémeux et onctueux aux champignons, conçu avec la précision d'un algorithme pour un résultat parfait à chaque bouchée.
Ingrédients 4 pers.
- 320g de riz Arborio
- 500g de champignons de Paris frais
- 1 litre de bouillon de légumes chaud
- 1 oignon jaune finement haché
- 10cl de vin blanc sec
- 60g de parmesan fraîchement râpé
- 40g de beurre froid
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre du moulin
Astuces du chef
Le secret d'un bon risotto réside dans le remuage constant : cela libère l'amidon du riz et crée cette texture si crémeuse sans avoir besoin de crème liquide.
Histoire de la recette
Dans les coulisses d'une grande entreprise de tech, un administrateur système passionné de gastronomie italienne cherchait la recette ultime pour nourrir ses équipes durant les nuits de maintenance. Il a ainsi développé ce risotto, où chaque étape est optimisée comme une requête SQL performante.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Une salade de roquette croquante avec quelques copeaux de parmesan et un filet de vinaigre balsamique.
Conseils nutritionnels
Le risotto est un plat complet. Pour un index glycémique plus bas, veillez à ne pas surcuire le riz et à utiliser des champignons frais riches en fibres et minéraux.
