Riz Coco-Légumes One Pot
Un plat complet, simple et rapide à préparer avec du riz, du lait de coco et des légumes frais. Idéal pour un repas végétarien savoureux et réconfortant.
Ingrédients 4 pers.
- 1 tasse de riz basmati
- 400 ml de lait de coco
- 1 carotte, coupée en dés
- 1 brocoli, coupé en fleurettes
- 1 boîte de pois chiches (400g), égouttés et rincés
- 1 cuillère à café de curry doux
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco (optionnel)
Astuces du chef
Pour une saveur plus intense, vous pouvez faire revenir les légumes dans de l'huile de coco avec le curry avant d'ajouter le riz et le lait de coco. N'hésitez pas à ajouter d'autres légumes de votre choix, comme des poivrons, des courgettes ou des petits pois. Pour une version non-végétalienne, vous pouvez ajouter des crevettes ou du poulet.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Une salade verte fraîche pour équilibrer le plat.
Conseils nutritionnels
Ce plat est une excellente source de fibres, de vitamines et de minéraux. Le lait de coco apporte des graisses saines et une saveur exotique. Les pois chiches sont riches en protéines végétales.
