Rôti de Porc aux Herbes, Gratin Dauphinois et Salade Verte

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Dans un bol, mélangez l'ail haché, les herbes de Provence, le thym, le romarin, le sel et le poivre.

Badigeonnez le rôti de porc avec de l'huile d'olive, puis frottez-le avec le mélange d'herbes.

Placez le rôti dans un plat allant au four. Ajoutez le vin blanc (facultatif) et un peu d'eau ou de bouillon dans le fond du plat.

Cuire au four pendant environ 1 heure 15 minutes, en arrosant régulièrement le rôti avec le jus de cuisson.

Préparation du gratin dauphinois :

Pendant que le rôti cuit, épluchez et coupez les pommes de terre en fines rondelles.

Frottez un plat à gratin avec de l'ail.

Disposez les rondelles de pommes de terre dans le plat, en les recouvrant de crème fraîche, de sel, de poivre et de noix de muscade râpée.

Enfournez le gratin dauphinois environ 45 minutes avant la fin de la cuisson du rôti. Il doit être doré et les pommes de terre tendres.

Préparation de la salade verte :

Lavez et essorez la salade verte.

Préparez votre vinaigrette préférée.

Assemblage :

Sortez le rôti du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le découper.

Servez le rôti de porc tranché avec une portion de gratin dauphinois et une salade verte assaisonnée.