Rôti de Porc Traditionnel aux Herbes et à l'Ail
Un rôti de porc juteux de 780g, doré à la perfection et parfumé au romarin, idéal pour un repas de famille convivial.
Ingrédients 4 pers.
- 1 rôti de porc de 780g
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 30g de beurre
- 2 branches de romarin frais
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- 100ml de vin blanc sec
- 150ml de fond de veau
- Sel et poivre du moulin
Astuces du chef
Le secret d'un rôti tendre réside dans le repos après cuisson sous aluminium. Cela permet au jus de se redistribuer uniformément dans la pièce de viande.
Histoire de la recette
Le rôti de porc est l'emblème des déjeuners dominicaux en France. Cette recette honore la tradition avec une pièce de 780g, une taille idéale pour préserver le moelleux de la viande tout en obtenant une croûte savoureuse grâce au déglaçage au vin blanc.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Une purée de pommes de terre maison onctueuse ou des haricots verts sautés à l'ail.
Conseils nutritionnels
Le porc est une source de protéines de haute qualité et de zinc. Pour un repas équilibré, accompagnez ce plat de légumes verts pour l'apport en fibres.
