Rouelle de Porc Crousti-Fondante au Miel et Moutarde (Version Cosori Dual Blaze)
Une adaptation savoureuse de la rouelle de porc classique, optimisée pour le Cosori Dual Blaze. La double résistance permet d'obtenir une couenne croustillante et une chair parfaitement juteuse sans avoir à préchauffer.
Ingrédients 4 pers.
- 1 rouelle de porc de 1.8 kg à 2 kg (adaptée à la taille du panier)
- 2 oignons jaunes émincés
- 3 gousses d'ail hachées
- 3 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
- 2 cuillères à soupe de miel liquide
- 100 ml de fond de veau (préparé)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 branches de thym
- 2 feuilles de laurier
- Sel et poivre du moulin
Astuces du chef
Si votre rouelle est trop large pour le panier, n'hésitez pas à retirer l'os central ou à la couper en deux. Le mode 'Roast' du Dual Blaze est idéal car il active les deux résistances, créant une chaleur tournante parfaite pour les grosses pièces.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Des pommes de terre grenailles coupées en deux et placées autour de la viande pendant les 40 dernières minutes de cuisson.
Conseils nutritionnels
La rouelle est un morceau économique mais qui contient des graisses saturées. En utilisant le Cosori, une partie du gras s'écoule au fond du panier. Accompagnez de légumes verts pour équilibrer l'apport calorique.
