Rouelle de Porc Fondante au Miel et Moutarde au Cookeo
Une généreuse rouelle de porc de 2,2 kg cuite à cœur, offrant une viande ultra-tendre et une sauce sirupeuse au miel et à la moutarde.
Ingrédients 4 pers.
- 1 rouelle de porc de 2,2 kg
- 2 oignons jaunes
- 3 gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
- 2 cuillères à soupe de miel liquide
- 250 ml de fond de veau
- 100 ml de vin blanc sec
- 2 branches de thym
- 2 feuilles de laurier
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre du moulin
Astuces du chef
Pour éviter que la rouelle ne se rétracte pendant la coloration, entaillez légèrement la couenne avec un couteau bien aiguisé tous les 3 centimètres.
Histoire de la recette
La rouelle de porc est le morceau convivial par excellence, rappelant les tablées dominicales d'autrefois. Traditionnellement mijotée pendant des heures, elle s'adapte ici à la modernité du Cookeo pour vous offrir une texture fondante et des saveurs sucrées-salées en un temps record.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Servez cette rouelle avec une purée de pommes de terre maison ou des pommes de terre vapeur qui s'imprégneront délicieusement de la sauce au miel.
Conseils nutritionnels
La rouelle est une viande riche en protéines mais peut être grasse. Pour un repas équilibré, privilégiez un accompagnement riche en fibres comme des légumes verts ou des carottes.
