Rouelle de Porc Fondante (Version Départ Surgelé)
Une adaptation de la recette traditionnelle permettant de cuisiner votre rouelle de porc de 2 kg directement à la sortie du congélateur tout en conservant une texture ultra-tendre.
Ingrédients 4 pers.
- 2 kg de rouelle de porc (surgelée)
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 oignons jaunes émincés
- 4 gousses d'ail en chemise
- 20 cl de vin blanc sec
- 40 cl de bouillon de volaille
- 3 branches de thym frais
- 2 feuilles de laurier
- Sel et poivre du moulin
Astuces du chef
Le secret de cette version sans décongélation réside dans l'ajout de bouillon supplémentaire et une cuisson prolongée à température modérée pour préserver l'hydratation des fibres.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Une purée de pommes de terre maison bien beurrée ou des carottes glacées au miel et au thym.
Conseils nutritionnels
La rouelle est une pièce riche en protéines. Pour équilibrer le plat, privilégiez un accompagnement de légumes verts ou de racines plutôt que des féculents trop lourds.
