Sablés Croquants au Parmesan et Romarin Frais
De délicieux petits biscuits salés, croustillants et intensément parfumés, parfaits pour sublimer vos moments de convivialité.
Ingrédients 4 pers.
- 150g de farine de blé T55
- 100g de beurre demi-sel froid coupé en dés
- 100g de parmesan fraîchement râpé
- 1 cuillère à soupe de romarin frais finement haché
- 1 jaune d’œuf
- Poivre du moulin
Astuces du chef
Pour un résultat optimal, utilisez du parmesan entier que vous râpez vous-même, son goût sera bien plus puissant. Vous pouvez varier les plaisirs en remplaçant le romarin par du thym ou des graines de pavot.
Histoire de la recette
Inspirée par les saveurs ensoleillées de la Méditerranée, cette recette marie la force de caractère du parmesan affiné à la fraîcheur boisée du romarin. Ces sablés évoquent les fins de journées d'été en Provence, où la gourmandise rime avec simplicité et partage.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Ces biscuits s'accordent merveilleusement bien avec un vin blanc sec, une tapenade d'olives noires ou une crème de poivrons.
Conseils nutritionnels
Ces sablés sont riches en calcium grâce au parmesan, mais restent énergétiques. Pour un équilibre parfait, servez-les avec des bâtonnets de légumes frais ou une salade légère.
