Salade Arc-en-ciel de Saison
Une salade fraîche et colorée, parfaite pour profiter des meilleurs produits de saison. Facile à adapter selon vos envies.
Ingrédients 4 pers.
- 200g de mélange de jeunes pousses (roquette, épinards, laitue)
- 1/2 concombre, coupé en dés
- 1 carotte râpée
- 1/2 poivron rouge, coupé en dés
- 1/2 poivron jaune, coupé en dés
- 100g de tomates cerises, coupées en deux
- 50g de maïs (en conserve, égoutté)
- 50g de pois chiches (en conserve, rincés et égouttés)
- 1/4 d'oignon rouge, finement ciselé
- Vinaigrette : 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, 1 cuillère à café de moutarde, sel, poivre
Astuces du chef
Pour une salade plus consistante, ajoutez des légumineuses (lentilles, haricots blancs), des céréales (quinoa, boulgour), des graines (tournesol, courge) ou des fruits secs (raisins, abricots). Vous pouvez aussi ajouter des protéines comme du fromage de chèvre, du thon ou des œufs durs.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Peut être servie seule comme entrée légère ou accompagnée de pain complet pour un repas plus complet.
Conseils nutritionnels
Riche en vitamines, minéraux et fibres, cette salade est un excellent choix pour un repas léger et équilibré. Variez les légumes selon les saisons pour un apport nutritionnel optimal.
