Salade Quinoa Avocat Fraîcheur
Une salade colorée et nutritive, parfaite pour un repas léger et sain. Le quinoa apporte des protéines et des fibres, tandis que l'avocat offre des bonnes graisses. Les légumes croquants et la vinaigrette acidulée complètent ce plat équilibré.
Ingrédients 4 pers.
- 200 g de quinoa
- 400 ml d'eau
- 1 avocat mûr
- 1/2 concombre
- 1/2 poivron rouge
- 1/4 oignon rouge
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- Jus d'1/2 citron vert
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre
Astuces du chef
Pour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des tomates cerises, des olives, ou des graines (courge, tournesol). Une pincée de piment d'Espelette apportera une touche de chaleur.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Cette salade peut être servie seule comme repas léger, ou en accompagnement de poisson grillé ou de poulet.
Conseils nutritionnels
Cette salade est une excellente source de fibres et de protéines végétales, idéale pour un repas sain et équilibré. L'avocat apporte des acides gras mono-insaturés bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.
