Salade Mexicaine aux Haricots Blancs
Une salade colorée et savoureuse, parfaite pour un repas léger ou un accompagnement plein de fraîcheur.
Ingrédients 4 pers.
- 400g de haricots blancs (en conserve, rincés et égouttés)
- 200g de maïs (en conserve, rincé et égoutté)
- 1 poivron rouge, épépiné et coupé en petits dés
- 1 poivron jaune, épépiné et coupé en petits dés
- 2 tomates moyennes, coupées en petits dés
- 1 oignon rouge, finement haché
- 2 cuillères à soupe d'épices mexicaines (mélange de cumin, coriandre, paprika, piment)
- Le jus de 1 citron vert
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Une poignée de coriandre fraîche, ciselée
Astuces du chef
Pour une touche supplémentaire, vous pouvez ajouter des avocats en dés ou quelques piments jalapeños pour plus de piquant. N'hésitez pas à ajuster la quantité d'épices mexicaines selon votre goût.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Cette salade est délicieuse telle quelle, ou peut servir d'accompagnement frais pour des grillades, du poulet ou du poisson.
Conseils nutritionnels
Riche en fibres et en protéines végétales, cette salade est un excellent choix pour un repas équilibré. Les légumes frais apportent des vitamines et des antioxydants.
