Salade Caprese Authentique
Une alliance classique de tomates juteuses, de mozzarella crémeuse et de basilic frais, sublimée par une huile d'olive de qualité.
Ingrédients 4 pers.
- 4 tomates grappe bien mûres
- 2 boules de mozzarella di bufala (250g)
- 1 bouquet de basilic frais
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Fleur de sel et poivre noir du moulin
Astuces du chef
Pour un maximum de saveurs, ne conservez jamais vos tomates au réfrigérateur et servez ce plat à température ambiante.
Histoire de la recette
Née sous le soleil de l'Italie, la salade Caprese rend hommage aux couleurs nationales : le vert du basilic, le blanc de la mozzarella et le rouge de la tomate. C'est le symbole de la simplicité et de la fraîcheur méditerranéenne.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Accompagnez cette salade de quelques tranches de focaccia au romarin ou de pain de campagne grillé frotté à l'ail.
Conseils nutritionnels
Cette recette est une excellente source de calcium et de lycopène, un antioxydant puissant présent dans les tomates mûres.
