Salade de lentilles aux légumes d'hiver et vinaigrette au citron

Name: Salade de lentilles aux légumes d'hiver et vinaigrette au citron
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Française
Ingredients: 250g de lentilles vertes; 2 carottes, coupées en dés; 2 branches de céleri, coupées en dés; 1 oignon rouge, finement haché; Le jus de 1 citron; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon; Persil frais haché; Sel et poivre

Une salade de lentilles nourrissante et pleine de saveurs, parfaite pour les mois d'hiver. Les légumes croquants et la vinaigrette citronnée apportent une touche de fraîcheur.

Préparation: 15 min

Cuisson: 25 min

Difficulté: Facile

Total: 40 min

Pour: 4 pers.

40 min

Facile

Ingrédients 4 pers.

250g de lentilles vertes
2 carottes, coupées en dés
2 branches de céleri, coupées en dés
1 oignon rouge, finement haché
Le jus de 1 citron
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
Persil frais haché
Sel et poivre

Astuces du chef

Pour une saveur plus intense, vous pouvez ajouter une gousse d'ail hachée à la vinaigrette. Vous pouvez également varier les légumes en ajoutant des dés de betterave cuite ou de potimarron.