Salade de lentilles aux légumes d'hiver et vinaigrette citronnée

Name: Salade de lentilles aux légumes d'hiver et vinaigrette citronnée
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Française
Ingredients: 250g de lentilles vertes; 2 carottes, pelées et coupées en dés; 2 branches de céleri, coupées en dés; 1 oignon, haché finement; Le jus et le zeste d'1 citron; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe de persil frais, haché; Sel et poivre au goût

Une salade de lentilles nourrissante et savoureuse, parfaite pour les mois d'hiver. Les légumes racines apportent une douceur naturelle, tandis que la vinaigrette citronnée ajoute une touche de fraîcheur.

Préparation: 15 min

Cuisson: 25 min

Difficulté: Facile

Total: 40 min

Pour: 4 pers.

40 min

Facile

Ingrédients 4 pers.

250g de lentilles vertes
2 carottes, pelées et coupées en dés
2 branches de céleri, coupées en dés
1 oignon, haché finement
Le jus et le zeste d'1 citron
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de persil frais, haché
Sel et poivre au goût

Astuces du chef

Vous pouvez ajouter d'autres légumes d'hiver comme du panais ou du topinambour pour varier les saveurs. Pour une version plus riche, ajoutez quelques noix concassées.