Salade de lentilles aux légumes d'hiver et vinaigrette au citron
Une salade de lentilles réconfortante et nutritive, parfaite pour les mois d'hiver. Les légumes racines apportent une douceur naturelle, tandis que la vinaigrette au citron ajoute une touche de fraîcheur.
Préparation:
15 min
Cuisson:
25 min
Difficulté:
Facile
Total:
40 min
Pour:
4 pers.
Ingrédients 4 pers.
- 250g de lentilles vertes
- 2 carottes
- 2 branches de céleri
- 1 oignon rouge
- Le jus d'1 citron
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de moutarde
- Sel et poivre au goût
- Persil frais haché (optionnel)
Astuces du chef
Pour une salade plus gourmande, vous pouvez ajouter des noix concassées ou des graines de courge. N'hésitez pas à varier les légumes en fonction de vos préférences et de la saison.
Étapes de préparation
Conseils nutritionnels
Cette salade est riche en fibres, protéines et vitamines. Les lentilles sont une excellente source de fer et les légumes d'hiver apportent des antioxydants essentiels.
