Salade de Pâtes Fraîche au Pesto, Tomates Cerises et Mozzarella
Une salade de pâtes fraîche et colorée, parfaite pour un déjeuner léger, un pique-nique ou un accompagnement. Le mariage du pesto parfumé et des tomates cerises juteuses en fait un plat simple, rapide et délicieux.
Ingrédients 4 pers.
- 300 g de pâtes (fusilli, penne ou farfalle)
- 200 g de tomates cerises
- 150 g de mozzarella mini billes (bocconcini)
- 4 cuillères à soupe de pesto de basilic (environ 100g)
- Quelques feuilles de basilic frais pour la garniture
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Sel et poivre noir du moulin
Astuces du chef
Pour plus de saveur, utilisez un pesto maison. Si vous n'avez pas de mozzarella, vous pouvez la remplacer par de la feta émiettée. Pour une touche croquante, ajoutez quelques pignons de pin torréfiés ou des amandes effilées au moment de servir. Vous pouvez préparer cette salade à l'avance et la conserver au réfrigérateur, elle sera encore meilleure le lendemain.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Cette salade est un plat complet en soi, mais elle peut être accompagnée d'une tranche de pain de campagne croustillant ou d'une salade verte simple pour un repas plus copieux. Pour une touche de protéines supplémentaire, ajoutez quelques dés de poulet grillé ou du thon égoutté.
Conseils nutritionnels
Cette salade apporte une bonne source de glucides complexes grâce aux pâtes, de lipides sains avec l'huile d'olive et le pesto, et des vitamines et antioxydants des tomates. Pour une version plus légère, diminuez légèrement la quantité de pesto et ajoutez plus de légumes frais comme des concombres ou des poivrons. Servez-la froide pour maximiser son caractère rafraîchissant.
