Salade de pois chiches au cumin
Une salade fraîche et parfumée, parfaite pour un repas léger ou un accompagnement savoureux. Les pois chiches apportent des protéines et des fibres, tandis que le concombre et l'oignon rouge ajoutent du croquant et de la fraîcheur.
Ingrédients 4 pers.
- 400 g de pois chiches en conserve, rincés et égouttés
- 1/2 concombre, épépiné et coupé en petits dés
- 1/2 oignon rouge, finement haché
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
- Le jus d'un demi-citron
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Quelques feuilles de coriandre fraîche ciselée (optionnel)
Astuces du chef
Pour une saveur plus intense, vous pouvez laisser la salade reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de servir afin que les saveurs se mélangent. N'hésitez pas à ajouter d'autres légumes comme des tomates cerises coupées en deux ou des poivrons.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Cette salade peut être servie seule comme plat léger, ou comme accompagnement pour des grillades, du poisson ou des céréales.
Conseils nutritionnels
Cette salade est une excellente source de fibres et de protéines végétales grâce aux pois chiches. Elle est également faible en calories et rafraîchissante grâce au concombre. Le cumin apporte des propriétés digestives.
