Salade de quinoa au poulet mariné

Name: Salade de quinoa au poulet mariné
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 2 servings
Cuisine: autre
Ingredients: 250g de quinoa; 500ml de bouillon de volaille ou d'eau; 2 escalopes de poulet; 2 cuillères à soupe de sauce soja; 1 cuillère à soupe d'huile de sésame; 1 gousse d'ail hachée; 1/2 cuillère à café de gingembre râpé; 1 cuillère à soupe de jus de citron; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1/2 concombre coupé en dés; 1 poivron rouge coupé en dés; 1/2 oignon rouge émincé; Quelques feuilles de menthe ciselée; Sel, poivre

Une salade de quinoa fraîche et colorée, garnie de poulet mariné savoureux, pour un repas complet et équilibré.

Préparation: 25 min

Cuisson: 20 min

Difficulté: Facile

Total: 45 min

Pour: 2 pers.

45 min

Facile

Ingrédients 4 pers.

250g de quinoa
500ml de bouillon de volaille ou d'eau
2 escalopes de poulet
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
1 gousse d'ail hachée
1/2 cuillère à café de gingembre râpé
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1/2 concombre coupé en dés
1 poivron rouge coupé en dés
1/2 oignon rouge émincé
Quelques feuilles de menthe ciselée
Sel, poivre

Astuces du chef

Pour une marinade encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter une pincée de piment ou un peu de miel. Si vous n'avez pas d'huile de sésame, utilisez une autre huile végétale.

poulet salade quinoa léger repas complet

Étapes de préparation

Suggestion d'accompagnement

Cette salade se suffit à elle-même comme plat principal. Vous pouvez l'accompagner d'une vinaigrette légère au yaourt et aux herbes si vous le souhaitez.

Conseils nutritionnels

Le quinoa est une excellente source de protéines végétales complètes et de fibres. Le poulet apporte des protéines maigres. N'hésitez pas à varier les légumes pour un maximum de vitamines et de minéraux.