Salade de Quinoa Colorée à l'Avocat et aux Légumes Croquants

Name: Salade de Quinoa Colorée à l'Avocat et aux Légumes Croquants
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Latino
Ingredients: 1 tasse de quinoa; 2 tasses d'eau; 1 avocat mûr, coupé en dés; 1 tasse de maïs (frais ou en conserve); 1 poivron rouge, coupé en dés; 1/2 poivron jaune, coupé en dés; 1/4 tasse d'oignon rouge, finement haché; 2 cuillères à soupe de jus de citron vert; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à café de cumin moulu; 1/2 cuillère à café de poudre de chili (facultatif); Sel et poivre au goût; Coriandre fraîche hachée (pour garnir)

Une salade fraîche et colorée, parfaite pour un déjeuner rapide et sain, facile à emporter.

Préparation: 20 min

Cuisson: 15 min

Difficulté: Facile

Total: 35 min

Pour: 4 pers.

35 min

Facile

Ingrédients 4 pers.

1 tasse de quinoa
2 tasses d'eau
1 avocat mûr, coupé en dés
1 tasse de maïs (frais ou en conserve)
1 poivron rouge, coupé en dés
1/2 poivron jaune, coupé en dés
1/4 tasse d'oignon rouge, finement haché
2 cuillères à soupe de jus de citron vert
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de cumin moulu
1/2 cuillère à café de poudre de chili (facultatif)
Sel et poivre au goût
Coriandre fraîche hachée (pour garnir)

Astuces du chef

Pour une saveur supplémentaire, vous pouvez faire griller légèrement les poivrons avant de les ajouter à la salade. Assurez-vous que le quinoa est complètement refroidi avant d'ajouter l'avocat pour éviter qu'il ne ramollisse.

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Étapes de préparation

Suggestion d'accompagnement

Cette salade se marie bien avec une soupe froide ou une tranche de pain complet grillé. Elle peut également être servie avec des chips de tortilla pour une touche croquante.

Conseils nutritionnels

Cette salade est riche en protéines, fibres et vitamines. Le quinoa est une excellente source de protéines complètes, tandis que l'avocat apporte des graisses saines. Les légumes ajoutent des vitamines et des antioxydants essentiels.