Salade de Tofu Mariné et Crudités Croquantes
Une salade fraîche et croquante, parfaite pour un déjeuner léger ou un accompagnement savoureux. Le tofu mariné apporte une touche de protéines et de saveur umami, tandis que les crudités ajoutent de la texture et des vitamines.
Ingrédients 4 pers.
- 200g de tofu ferme, coupé en cubes
- 2 carottes, râpées ou coupées en julienne
- 1/4 de chou blanc, finement émincé
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame
- 3 cuillères à soupe de sauce soja (tamari pour sans gluten)
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à café de sucre (facultatif)
- 1 gousse d'ail, hachée (facultatif)
- Gingembre frais râpé (facultatif)
- Quelques feuilles de coriandre fraîche, hachées (facultatif)
Astuces du chef
Pour une salade plus gourmande, vous pouvez ajouter des nouilles de riz ou de sarrasin cuites et refroidies. Vous pouvez également varier les crudités en ajoutant du concombre, des poivrons ou des radis. Pour une touche épicée, ajoutez un peu de piment rouge haché à la marinade.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Cette salade se marie bien avec une soupe miso ou un bol de riz complet.
Conseils nutritionnels
Cette salade est riche en protéines végétales grâce au tofu et en fibres grâce aux légumes. Elle est également une bonne source de vitamines et de minéraux. L'huile de sésame apporte des acides gras essentiels.
