Samosas aux légumes

De délicieux beignets triangulaires farcis aux légumes et aux épices, parfaits pour un apéritif exotique ou une entrée savoureuse.

Préparation: 45 min
Cuisson: 20 min
Difficulté: Moyen
Total: 65 min
Pour: 12 pers.

Ingrédients 4 pers.

  • 250g de farine
  • 60ml d'huile végétale
  • 120ml d'eau tiède
  • 1 cuillère à café de graines de carambole (ajwain)
  • Sel au goût
  • 2 pommes de terre moyennes, bouillies et écrasées
  • 1 tasse de petits pois, cuits
  • 1 oignon moyen, finement haché
  • 1 cuillère à café de gingembre, râpé
  • 1 cuillère à café d'ail, haché
  • 1-2 piments verts, finement hachés (facultatif)
  • 1 cuillère à café de coriandre en poudre
  • 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
  • 1/2 cuillère à café de garam masala
  • 1/4 cuillère à café de poudre de mangue sèche (amchur) (facultatif)
  • Huile pour la friture

Astuces du chef

Pour une pâte plus croustillante, ajouter une cuillère à soupe de semoule fine à la pâte. Assurez-vous de bien sceller les bords des samosas pour éviter que la garniture ne s'échappe pendant la friture.

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Étapes de préparation

Conseils nutritionnels

Les samosas peuvent être riches en matières grasses en raison de la friture. Pour une option plus saine, essayez de les cuire au four ou à la friteuse à air.

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