Satay Indonésien Authentique

Marinade de la viande : Ajouter les cubes de poulet (ou autre viande/tofu) à la marinade. Bien mélanger pour enrober chaque morceau. Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, idéalement 2 heures ou plus pour une saveur plus prononcée.

Préparation de la sauce aux cacahuètes : Dans une casserole, mélanger le beurre de cacahuètes, le lait de coco, la sauce soja, le jus de citron vert et la sauce chili (ou sambal oelek).

Cuisson de la sauce : Chauffer à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que le beurre de cacahuètes soit fondu et que la sauce soit lisse. Ajouter l'ail haché si désiré. Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu d'eau pour obtenir la consistance souhaitée.

Montage des brochettes : Enfiler les cubes de viande marinée sur des brochettes en bois ou en métal.

Cuisson des brochettes : Préchauffer le gril ou une poêle à feu moyen-vif. Griller les brochettes pendant environ 5-7 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et légèrement dorées.

Service : Servir les brochettes de satay chaudes, nappées de sauce aux cacahuètes. Garnir de cacahuètes concassées, de coriandre fraîche hachée et de quartiers de citron vert (facultatif).