Soupe Estivale de Betterave au Fromage Frais
Une soupe froide rafraîchissante et colorée, parfaite pour les chaudes journées d'été. La douceur de la betterave se marie à merveille avec la fraîcheur du fromage frais et le peps du citron.
Ingrédients 4 pers.
- 500g de betteraves cuites
- 200g de fromage frais (type Philadelphia)
- Le jus d'1/2 citron
- 1 gousse d'ail (facultatif)
- 1 bouquet de ciboulette fraîche
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Astuces du chef
Vous pouvez ajouter un peu de yaourt grec pour une texture plus crémeuse. Pour une version plus festive, décorez avec quelques dés de concombre et des feuilles de menthe fraîche.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Parfaite avec une salade verte ou des crackers.
Conseils nutritionnels
Cette soupe est riche en vitamines et minéraux grâce à la betterave. Le fromage frais apporte des protéines et du calcium. Modérez l'ajout d'huile d'olive pour un plat léger.
