Soupe froide de betteraves

Une soupe rafraîchissante et colorée, parfaite pour les journées chaudes. Les betteraves apportent une touche terreuse et sucrée, tandis que le yaourt et la menthe ajoutent une fraîcheur inégalée.

Préparation: 60 min
Cuisson: 45 min
Difficulté: Facile
Total: 105 min
Pour: 4 pers.

Ingrédients 4 pers.

  • 4 betteraves moyennes
  • 200 g de yaourt nature
  • 1 concombre
  • 1 oignon rouge
  • 1 bouquet de menthe fraîche
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre

Astuces du chef

Pour une texture plus crémeuse, vous pouvez ajouter une pomme de terre cuite et mixée.

soupe été betterave rafraîchissante

Étapes de préparation

Suggestion d'accompagnement

Servez avec des toasts de pain complet et des noix pour un repas complet.

Conseils nutritionnels

Riche en vitamines et minéraux, cette soupe est faible en calories et idéale pour une alimentation équilibrée.

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