Spaghettis à la Sicilienne aux Sardines et Citron
Un plat de pâtes savoureux et express qui sublime les sardines en conserve avec des notes d'agrumes et le croquant des pignons de pin.
Ingrédients 4 pers.
- 400g de spaghettis
- 2 boîtes de sardines à l'huile d'olive (environ 240g)
- 1 oignon jaune finement haché
- 2 gousses d'ail émincées
- 40g de pignons de pin
- 1 citron bio (zeste et jus)
- 1 bouquet de persil plat ciselé
- 1 cuillère à café de piment en flocons
- Sel et poivre du moulin
Astuces du chef
Pour un résultat encore plus authentique, ajoutez une cuillère à soupe de chapelure dorée à l'huile d'olive en finition pour apporter du croquant supplémentaire.
Histoire de la recette
Inspirée de la célèbre 'Pasta con le sarde' de Sicile, cette recette est née de l'ingéniosité des pêcheurs méditerranéens. En utilisant des produits simples du garde-manger comme des sardines et des pignons, ils ont créé un plat devenu un emblème de la cuisine italienne populaire, alliant fraîcheur marine et douceur acidulée.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Une salade de roquette croquante avec quelques copeaux de parmesan et une vinaigrette légère au vinaigre balsamique.
Conseils nutritionnels
Cette recette est une excellente source d'oméga-3 grâce aux sardines. Pour augmenter l'apport en fibres, vous pouvez utiliser des pâtes complètes ou semi-complètes.
