Sphères Écarlates Épicées sur Lit de Quinoa Lumineux
Une explosion de saveurs audacieuse et inattendue, mêlant la douceur fruitée de la betterave aux épices vibrantes, le tout reposant sur un lit de quinoa parfumé. Un plat visuellement saisissant et gustativement mémorable.
Ingrédients 4 pers.
- 2 grosses betteraves crues
- 200g de quinoa
- 400ml de bouillon de légumes
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d'ail
- 1 piment rouge frais (ou selon votre goût)
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
- 1/4 cuillère à café de curcuma moulu
- Le jus d'1/2 citron vert
- Quelques feuilles de coriandre fraîche
- Huile d'olive
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Astuces du chef
Pour une saveur plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de gingembre moulu avec les autres épices. Si vous n'avez pas de piment frais, une pincée de flocons de piment rouge fera l'affaire. Assurez-vous de bien rincer le quinoa pour enlever l'amertume.
Étapes de préparation
Suggestion d'accompagnement
Ce plat est déjà très complet. Pour un repas plus copieux, il peut être accompagné d'une salade verte croquante ou d'un yaourt végétal nature pour adoucir les saveurs épicées.
Conseils nutritionnels
Ce plat est une excellente source de fibres grâce au quinoa et à la betterave, favorisant une bonne digestion. Les épices apportent des antioxydants bénéfiques pour la santé. Il est également riche en vitamines et minéraux essentiels.
